|
|
Zabaglione-ijs Met Amandel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eieren, 50 g suiker, 50 ml, marsala, 10 bitterkoekjes, 250 ml slagroom, 30 g amandelschaafsel
Voorbereiding:
Splits de eieren, de eiwitten worden niet gebruikt.
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers met de suiker romig. Zet de kom boven een warm waterbad en klop het eimengsel wat dikker, niet koken. Schenk de marsala geleidelijk en al kloppend bij het eimengsel. De zabaglione moet als een lint van de garde lopen. Haal de kom uit het waterbad en laat de zabaglione tot lauwwarm afkoelen. Breek 4 bitterkoekjes in stukjes en klop de slagroom half stijf. Spatel de bitterkoekjes en de slagroom door de zabaglione, schenk het mengsel in een schaal en zet ca. 2 uur in de vriezer.
|
|
|